27 juin 2008
Calzone aux graines de pavot bleu
Quoi de meilleur que de manger une pizza maison le dimanche soir, quand on a pas vraiment envie de cuisiner et quand arrive l'heure fatidique (18h ...) ?
Mon Homme, qui s'est lancé lui aussi dans la popotte, avait envie d'une pizza.
Moi j'ai fait la pâte.
Pour 2 calzones :
- 300 g de farine T55
- 2 càs de graines de pavot bleu
- 180 g d'eau tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 4 càs d'huile (j'ai mélangé de l'huile d'olive et de l'huile Isio4)
Pour la garniture, nous avons utilisé une base tomates / basilic. Nous avons ajouté des morceaux de pommes de terre, de la mozzarella, du saint marcelin, et des lardons, pour une calzone façon savoyarde.
25 juin 2008
Filets de dinde et sa marinade
Voici un menu étonnant pour un déjeuner, avant une séance de shopping !
Pour la marinade : 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de thym, 2 càs de miel, 4 càs d'eau tiède et 2càs de jus de citron.
Coupez les filets de dinde en petits morceaux et laissez mariner pendant environ 1h. Je l'ai faite cuire pendant une dizaine de minutes à feux vif et j'ai déglacé avec du vinaigre de mangue.
La marinade permet à une viande sèche de l'être moins et de l'aromatiser.
J'ai servi cette viande avec de la polenta au maasdam et des épinards à la crème de soja.
23 juin 2008
Muffins cacao / pistache
Lors de ma dernière visite chez G.Detou, l'envie m'a pris d'acheter un pot d'un kilo de pâte de pistache !!!
Je ne m'en suis servie qu'une fois ... et ça a été un désastre ... j'avais fait des petits gâteaux que j'avais rapporté pour le départ d'une collègue de bureau ... je les ai sournoisement posé sur une table et m'en suis écartée ... au goût ils n'étaient pas mauvais, mais l'aspect était fort douteux ... je les avais presque oublié, quand une collègue s'approche de moi et me dit "je ne sais pas qui a fait ces gâteaux, mais ils sont vraiment bizarres" ... j'ai fait mine de ne pas entendre et je me suis dirigée vers les salades ...
Autant vous dire que moi et la pâte de pistache, on se regarde depuis, d'un mauvais oeil ...
Ce n'est que plusieurs mois après, que j'ai à nouveau décidé de "mater" la fameuse pâte de pistache.
Mais cette fois, j'ai préféré être prudente ... et j'ai emprunté la recette à Séverine du blog Sens Dessus Dessous
J'ai utilisé sa recette de cake marbré pour des muffins sucrés cacao / pâte de pistache, et voici le résultat :
19 juin 2008
Mini muffins orangés et pomélos dénudé pour un dîner léger sous le signe de la mer
Ce soir, diner en solo.
Ouf! pas de foot, pas d'odeur de malt, pas de cris !!!Le pied !!!!
Avant de m'installer devant ma télé et regarder La cuisine au Féminin, un documentaire très raffiné, j'ai décidé de me préparer 2 petits plats très très légers.
Mes minis-muffins orangés 
Vous avez besoin de : 110g de farine d'avoine, 1cc de levure déshydratée, 1cc de bicarbonate de soude, 1cc de sel, 1 œuf, 10 cs de lait de soja, 1 petite boite de thon au naturel, 1 bonne poignée de gruyère râpé, de la sauce tomate, 1 cs de julienne de légumes cuite, 1 fromage blanc, 1 grosse cs de moutarde.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet l'œuf,la moutarde, le fromage blanc et le sel. Ajoutez le gruyère râpé, le thon au naturel, la sauce tomate et la julienne de légumes. Incorporez la farine d'avoine tamisée avec le bicarbonate et la levure. Ajoutez le lait de soja.
Enfournez la pâte dans un moule à muffins, préalablement préchauffé, pendant une dizaine de minutes à 180°C.
Timide pomélos dénudé et sa petite crème à l'aneth
Vous avez besoin : 1 fromage blanc, de la ciboulette, 1 pincée de noix de muscade en poudre, 1 pincée de sel, 1 pincée d'aneth, le jus d'un pomélos. Quelques bâtonnets de surimi.
Détaillez le pomélos en tranche. L'opération est très délicate mais le résultat est aussi beau que bon.
Mélangez le fromage blanc aux autres ingrédients. Détaillez le surimi en petits tronçons.
Déposez les tranches de pomélos sur une assiette et ajoutez la crème. Servez très frais.
03 juin 2008
Escalope de porc aux figues, miel, moutarde et vinaigre de mangue pour un repas dominical en toute simplicité!
Et si on mangeait sucré-salé ?
Même si ce mélange ne fait pas toujours l'unanimité, les ingrédients mélangés les uns aux autres peuvent donner un résultat surprenant!
Je ne mange quasiment pas de viande. Mais pour déjeuner, les beaux jours refaisant leur apparition, j'ai eu envie de barbecue ... difficile quand on vit dans un appartement ... il restait dans mon congèl de la viande de porc à griller.
J'avais par ailleurs très récemment acheté des figues très très mûres.
J'ai donc assemblé les 2
Il vous faut :
- 2 escalopes de porc à griller
- 3 figues prêtes à exploser
- 2 càs de vinaigre de mangue
- 2 belles échalotes
- 1 càs de moutarde forte (attention pour ceux qui n'aiment pas quand le plat est relevé - à adapter!)
- 1 càs de miel
- 1 càs d'huile d'olive
- un peu d'eau chaude
Mode d'emploi :
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. pendant ce temps, découpez les escalopes en petits morceaux et mets les dans la sauteuse à feu vif. Au bout de 3 minutes environ, la viande doit commencer à dorer. Ajoutez alors une cuillère à soupe de vinaigre de mangue (pour déglacer). Remuez avec une spatule. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Remuez à nouveau.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les échalotes coupées en morceaux.
Déglacer à nouveau avec le vinaigre de mangue et incorporez une autre cuillère à soupe d'eau chaude. Remuez.
Ajoutez les figues coupées en morceaux et remuez. Laissez mijoter environ 3 à 5 minutes en réduisant votre feu à doux.
A l'aide d'une spatule, ôtez les morceaux de viande et les figues de la sauteuse. Laissez-y le jus. Y incorporez la moutarde et le miel et remuez.
Servez bien chaud.
Hummmm que c'est bon !!